ちょこっと気軽に魚釣り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（まったり人生を過ごす！）

  

１２月３１日・・・薪ストーブでフランスパン

釣りには最近まったく行っていない。
気温３℃以下になると、指先の感覚がなくなり楽しくない。よって行く気がしなかった。
楽しくやる。これが趣味だと自分では思っている。
暖かいと感じたときに行くことにする。しばらくはコタツと薪ストーブがお友達に！

さて、今年チャレンジしていたフランスパンは、うまくいかないこと多数。４回失敗ではどうも年が越せない？
最後の日にもう一度やってみた。
いままでは、ネットで調べやってみたがうまくいかなかった。
今回は、粉袋のレシピに従いやってみた。

材料
　フランスパン用強力粉　リスドォル　１３０ｇ
　ドライイースト　１．５ｇ
　モルトパウダー　少々
　塩　２ｇ　
　砂糖　微量
　ぬるま湯　１００cc　・・・調整要

作り方
１．材料を全部ボールに入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜる。
　　根気よく２０分ほどよくこねる。
２．ぬれふきんをかけ２４℃（こたつ）で９０分、一次発酵させる。
　　２倍くらいに膨れればＯＫみたい。
３．ガス抜きをして丸め、涼しいところでぬれふきんをかけ３０分休ませる。
４．生地をコンボクッカーに入る大きさ（２つ）に分け、手のひらでつぶし半分に折り、
　　合わせ目をしっかりつまんで閉じる。
５．コンボクッカーに底網を置き、クッキングシートの上に生地をのせ、ぬれふきんをかぶせ蓋をする。
　　３０℃で６０分二次発酵させる。３０℃の温度確保のため薪ストーブの前におく。

６．ナイフで切り目を入れ、オリーブオイルを切り目付近に塗り、水を５０ｃｃほど入れる。
７．薪ストーブ表面温度を１２０～１００℃として、天火をおいて２０分焼く。
　　時々蓋をずらしてきつね色まで焼く。






外はパリパリで中はふわふわの美味しいフランスパンが焼けた。満足だ！
発酵時間と温度には十分注意が必要だということがわかった。
フランスパンはパリパリに仕上げるには、蒸気が必要なので蓋付のものが必要だった。
通常のパンやピザなどは、直火で焼けるので様子を見ながら焼けると思う。
薪ストーブがオーブンそのものなので、温度調整をうまくすれば何でも焼けそうだ。

冬の間の趣味にはあったかくそして美味しい趣味。飽きずに続けていきたい。

１２月２３日・・・紙与作

夏の間にエコ商品を買い、いくつか試しに作ってみた。
新聞紙２０枚とバケツで紙薪をつくる。細かくしたものが密に固まりよい。
以外に手間のかかる紙薪の威力を試した。
熱量は重量（炭素量）に比例するので、軽いため熱量は低い。
杉や松材と同等と考えていいように思える。
以外に一気に燃えず、とろ火で具合がいいようだ。


右下が紙薪


リサイクルに出す新聞紙が、ひと手間で薪の代用品になる。
エコは手間と呼んでも良い究極のスローライフと考えよう。
来年はもう少し作って暖かく冬を過ごそうと考えている。